新疆大盘鸡的做法_新疆大盘鸡怎么做_新疆大盘鸡的家常做法_丁良洪

新疆大盘鸡

材料

鸡腿３只


青椒１颗


马铃薯１颗


洋葱１颗


红甜椒１颗


蕃茄１颗


啤酒１罐


糖１大匙


花椒粒１小匙


八角２颗


月桂叶１片


桂皮适量


干辣椒适量


姜片３片


蒜头３瓣


酱油２大匙


（辣）豆瓣酱１大匙


孜然粉适量


油１大匙

做法

1. 

   1

   将所有材料备好，蔬菜切块。

2. 

   2

   起锅加1大匙油和花椒粒小火炼花椒油，然后将花椒粒取出，留下花椒油。再将糖和花椒油煮出焦糖色，鸡肉加入拌炒上色。

3. 

   3

   续加入酱油、豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜头、洋葱和番茄拌炒。

4. 

   4

   加入马铃薯和啤酒炖煮。

5. 

   5

   待马铃薯煮透，准备收汁(如果要拌面则不收汁)。马铃薯的淀粉让汤汁有浓稠感，像是勾了薄芡。

6. 

   6

   起锅前加入甜椒拌炒，试味道，即可熄火。

7. 

   7

   完成!