新疆 大盘鸡-【ペコペコ深夜食堂】
材料
鸡腿肉2支
马铃薯2颗
青椒1颗
青葱4根
老姜一小块
蒜头8瓣
干辣椒/生辣椒4条
八角适量
花椒适量
月桂叶适量
胡椒适量
砂糖适量
米酒适量
酱油适量
水适量
盐巴适量
做法
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1
鸡腿肉(可先用酒、一点点酱油腌过)、马铃薯、青椒切块备用 尽量大快一点口感比较好
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2
辛香料：青葱、老姜切块，蒜头、辣椒、八角、花椒备用
辛香料：青葱、老姜、辣椒切好备用，蒜头、八角、花椒也准备好 -
3
起油锅，油热之后加入砂糖，当砂糖起泡泡后先将切块的马铃薯倒入翻搅，马铃薯上色后即可捞起。
油锅再加些许油及砂糖，将鸡肉块也均匀在油锅里翻搅，待鸡肉变红、水份快收干时即可加入辛香料搅拌。
鸡肉与辛香料均匀拌炒过后，就可以将马铃薯也加进锅里，并加水腌过鸡肉。 -
4
慢慢收干汤汁，马铃薯熟了之后加入青椒，再滚一下便可起锅。新疆风味的大盘鸡就完成囉！可以再加入宽面条就更加道地了喔！