四川辣子鸡的做法_四川辣子鸡怎么做_四川辣子鸡的家常做法_陈兴明

四川辣子鸡

材料

去骨鸡腿肉360g


干辣椒15g


花椒5g


姜5片


蒜2瓣


葱花少许


盐少许


糖少许


酱油少许


熟白芝麻少许

做法

1. 

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   备料：姜蒜切碎，干辣椒一支剪成2~3段。鸡丁尽量切小，大小和辣椒段差不多，或推荐用厨房用剪刀剪。

2. 

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   热锅不放油，将鸡丁逼出鸡油，炒至全熟，且鸡肉开始变金黄色。(如果用的是没有鸡皮的部位，还是要加一点油炒。)

3. 

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   把鸡丁推到一旁，用剩下的空间小火炒香姜、蒜、干辣椒和花椒。

4. 

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   所有食材翻炒均匀，加入少许的糖、盐、酱油调味。

5. 

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   最后加入白芝麻翻炒均匀，起锅撒上葱花即完成。