白斩鸡
材料
大成鹿野皇金鸡1只
葱适量
盐少量
酱油少量
蒜头适量
水8碗
料理米酒少量
做法
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1
米酒及盐混合调味，先置在碗内，备用。
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2
盛满冷水将全鸡放入锅子中，开大火至水滚，转至中火煮7~8分钟，关火，盖锅盖闷20分钟，即可起锅。
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3
将作法1的调味料均匀的涂抺于全鸡上。待冷却后即可切盘食用。
可准备蒜头、葱加酱油之沾酱(可加入少许煮鸡的鸡汤)，或者蒜蓉酱或五味酱做为沾酱。 -
4
授权出处：大成长城企业股份有限公司，内容摘录自《大成鹿野土鸡系列食谱》