黄酒红烧鸡
材料
鸡腿肉3片
鸡蛋豆腐1盒
葱段一小把
黄酒（绍兴酒）2匙
酱油1匙
糖2匙
做法
-
1
准备好去骨鸡腿肉，下锅煎到皮面金黄，煎带皮的肉类时，建议皮面先煎，这样就可以用肉类本身的油脂，不用额外加油煎
-
2
皮面金黄色后，翻面继续煎肉身，我喜欢用一片去煎，煎到两面都变色后，才用料理剪刀剪小块
-
3
再放入鸡蛋豆腐煎一下，不用煎到表面金黄，有香气就可以了！
-
4
加入调味料，跟可以盖过食材的清水，进行红烧的动作（这个时候可以把鸡腿肉剪小块）
-
5
大约卤10分钟，确定鸡腿肉有熟透就可以了！不用把酱汁收浓稠，完成后撒上葱段就可以上桌囉！如果不喜欢生的葱，可以快好时把葱段放入拌炒一下起锅
-
6
完成上桌