经典炸鱼薯条
材料
土豆2个
龙利鱼排400克
面粉225克
啤酒250毫升
油适量
蛋黄2个
柠檬角1个
融化黄油2汤匙
海盐适量
黑胡椒适量
塔塔酱：
蛋黄酱60克
紫洋葱丁30克
酸黄瓜丁3汤匙
水瓜榴1汤匙
欧芹碎1汤匙
细砂糖1茶匙
做法
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1
烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上。
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2
在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色。
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3
制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用。
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4
啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用。
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5
鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱。
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6
准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干。
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7
把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。