英式炸鱼的做法_英式炸鱼怎么做_英式炸鱼的家常做法_陈益红

英式炸鱼

材料

鲷鱼2片


中筋面粉30g


盐适量


白胡椒粉适量


米酒适量


苏打水100g


中筋面粉50g

做法

1. 

   1

   鲷鱼半退冰后，用逆纹的切法，可避免鱼肉散开

2. 

   2

   加入适量的盐、白胡椒粉、米酒，至少静置10分钟以上

3. 

   3

   将无糖苏打水加入中筋面粉中，并调匀至无颗粒，静置5~10分钟

4. 

   4

   鱼肉表面沾上薄薄的面粉

5. 

   5

   再里上薄薄的面糊

6. 

   6

   测试油温，可滴入面糊，快速浮起，即可准备炸鱼

7. 

   7

   大约炸2~3分钟至表面呈现金黄色(依照鱼肉厚度调整时间)

8. 

   8

   捞起后可过滤多余的油

9. 

   9

   趁热洒上些黑胡椒粉，增加香气

10. 

    10

    上桌