香酥鱼柳的做法_香酥鱼柳怎么做_香酥鱼柳的家常做法_陈少明

香酥鱼柳

材料

虱目鱼柳250g


米酒1大匙


酱油1大匙


盐少许


糖1/2茶匙


(黑)胡椒粉少许


酥浆粉4大匙


水3大匙

做法

1. 

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   1.将虱目鱼柳清洗之。

2. 

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   2.加入醃料，以手揉捏拌匀，醃渍约1小时。

3. 

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   3.准备粉浆，将其搅拌均匀至无粉粒。

4. 

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   4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。

5. 

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   5.起锅，开中小火，放入适量的油，由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理，避免使用过多的油量)

6. 

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   6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火，可让油脂释出)

7. 

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   7.起锅，可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下，去除残留的油脂。

8. 

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   8.完成品可直接食用，或撒上胡椒盐，七味粉，沾裹蕃茄酱...等食用。