起酥鱼松包
材料
洽发高粉250g
糖20g
盐0.8小匙
酵母2.5g
奶油8g
玄米油5g
牛奶60g
开水110g
老面15g
酥皮2片
鱼松酌量
沙拉酱酌量
做法
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1
除奶油外，其余材料放面包机顺序老面-牛奶-水-糖-盐-面粉-酵母搅拌5分钟后置入奶油续搅15分 ,面团放入钢盘(底稍抹油),面团表面喷水，入烤箱，放碗热水进行,一发40分
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2
一发后分6小面团滚圆松弛15分，再每个面团杆长方形，舖上鱼松.挤点沙拉酱,由上往下卷，进行二发50分
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3
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4
烤前每个面团表面刷蛋液，盖酥皮,再刷蛋液
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5
酥皮分割2片,每片切割方式如图
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6
烤温190/180 18分钟