FoodSaver~泰式风味香酥鱼块
材料
鲷鱼2片
生菜叶2片
辣椒1根
蒜头3瓣
香蜂草或柠檬皮屑酌量
酱油露2大匙
味霖1大匙
米酒1茶匙
胡椒粉少许
裹粉用蕃薯粉酌量
泰式甜辣酱5大匙
柠檬汁2大匙
做法
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1
操作使用[FoodSaver家用真空包装机V2450]:拉取出适量的长度保鲜袋ˊ然后用滑动式的刀片裁切ˊ放平、盖上上盖、扳下边边的开关ˊ按下seal按键ˊ进行封口时会亮红灯ˊ等红灯灭了之后表示封口完成ˊ就可以用保鲜袋来进行醃渍或真空囉。
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2
鲷鱼2片洗净擦干水份ˊ放入保鲜袋中ˊ并加入所有鱼肉醃料
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3
放平、盖上上盖ˊ选择干料Dry按下Vac/Seal(真空＋封口)完成放冷藏让鱼肉进行醃渍(只需20分钟就能充分入味喔)
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4
将完成醃渍步骤3鱼肉取出ˊ均匀裹上蕃薯粉ˊ静置2~3分钟让裹粉确实附着住ˊ锅内放入比平时略多的油ˊ用半煎炸方式将鱼肉处理至表面金黄也熟透ˊ然后盛起沥除多余油脂
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5
预搭配辛香料处理成细碎状ˊ香蜂草也切细碎ˊ(香蜂草本身带柠檬香气ˊ如不易取得ˊ用柠檬皮屑即可)
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6
步骤4原锅留下少许油ˊ先炒香蒜碎ˊ辣椒碎ˊ接着加入泰式甜辣酱5大匙和柠檬汁2大匙
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7
摆入完成鲷鱼块和香蜂草ˊ快速拌匀即可
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摆盘装饰ˊ香酥又酸甜的泰式风味香酥鱼块就完成囉。
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鱼块醃渍酥炸也可一次多准备些ˊ先做好ˊ真空保存ˊ随时想吃再完成酱汁做搭配ˊ这样即使突然有客人来ˊ也不怕来不及准备喔。真空保鲜机 真空+抗氧 就是比较鲜比较方便
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10
[FoodSaver家用真空包装机V2450]体机小巧ˊ收纳方便不占空间ˊ使用介面浅显易懂也十分好操作ˊ处理上除了有干料Dry和湿料Moist的选择ˊ功能上也可提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空＋封口)ˊ两种功能随使用者自行选择。是非常适合家庭使用的工具。除了平时醃渍能帮助快速入味ˊ真空功能更能延长食物保鲜赏味期限达五倍喔。