Mimi♥西西里鲑鱼汤的做法_Mimi♥西西里鲑鱼汤怎么做_Mimi♥西西里鲑鱼汤的家常做法_陈琳颖

Mimi♥西西里鲑鱼汤

材料

【沛鲜】阿拉斯加野生鲑鱼尾1份


紫洋葱1/2颗


芹菜或西洋芹1把


小蕃茄25颗


大蒜3瓣


时萝或茴香2束


橄榄油3大匙


白葡萄酒200ml


水400ml


滴鸡精60g


盐2小匙


黑胡椒1小匙


柠檬1/2颗


巴西里或香菜1束

做法

1. 

   1

   将冷冻的鲑鱼尾解冻，解冻后确定血水流出，将表面擦干。

2. 

   2

   从腹部片开，成为一片鱼排。将中间的骨头整片切下，连骨的肉片可以用干煎或是烤，做开胃点心。

3. 

   3

   将时萝的茎部切成碎末备用，其他部份最后用来点缀。用茴香也是一样的处理法。

4. 

   4

   大蒜、紫洋葱、芹菜切好备用，小蕃茄洗净。汤色好看的秘诀是加入少许红萝卜或是南瓜，可自行取舍。

5. 

   5

   热锅后加入橄榄油，油热后爆香大蒜、时萝末，倒入紫洋葱及芹菜，炒至半软。

6. 

   6

   倒入白葡萄酒、水、滴鸡精，加入小蕃茄，用锅铲压破，加盖中火煮15分钟。

7. 

   7

   将鲑鱼尾放入，加盖小火煮10分钟后，加入盐、黑胡椒、柠檬汁，即可起锅。

8. 

   8

   盛盘后，在表面撒巴西里、时萝，完美上桌。