剁椒酱的做法_剁椒酱怎么做_剁椒酱的家常做法_陈云晓

剁椒酱

材料

大辣椒300克


蒜球2个


姜段一段


盐1大匙


糖1大匙


米酒4大匙

做法

1. 

   1

   蒜球拨开成蒜粒后，泡在60度左右温水半小时就可以轻松的去除蒜皮。若有像水管一样的拨蒜器，将蒜粒放进里面，滚动几下，就可以让玉手不会沾满蒜头的味道。或是放在装温水的玻璃罐用力摇晃也可以帮助蒜皮剥落。

2. 

   2

   食材：姜片去皮，切小片；辣椒洗净风干后拔除蒂头切小段

3. 

   3

   用食物调理机将姜片、蒜粒打成碎末，再放入辣椒打碎，放入保鲜盒或大碗中

4. 

   4

   加入糖、盐、酒拌匀

5. 

   5

   盖上保鲜膜，放在室温发酵一天

6. 

   6

   装瓶冷藏保存即可。