布丁般口感的蒸蛋有诀窍
材料
蛋二颗(100克)
温水100克
盐适量
香油、酱油适量
做法
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1
将蛋打在有计量的容器中，加入等量的温水(水温不能高，否则变蛋花汤喔~手碰触觉得温热不烫手)
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2
洒盐调味、打匀，过滤掉泡沫杂质
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3
用包鲜膜包紧后再用竹签戳些洞，放滚水中蒸八分钟。
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4
吃的时候可再淋些香油和酱油
关键一：蛋和温水1:1关键二：过滤关键三：包保鲜膜、戳洞蒸