和风菇菇酱蒸蛋的做法_和风菇菇酱蒸蛋怎么做_和风菇菇酱蒸蛋的家常做法_陈树芳

和风菇菇酱蒸蛋

材料

蒸蛋材料：


鸡蛋3颗


盐巴少许


高汤适量


蛋液：水1：1.5


菇菇酱材料：


金针菇1包


酱油30c.c


味淋20c.c


米酒20c.c

做法

1. 

   1

   金针菇切除根部后，再切成3公分长的小段，并且剥散备用。

2. 

   2

   鸡蛋打散后，加入盐巴、高汤（或清水）搅拌均匀后，用细滤网过筛2～3次。（若还有白色浮沫或泡泡，就用厨房纸巾吸走）

3. 

   3

   取一蒸蛋容器，倒入过筛后的蛋液，盖上蒸蛋容器的盖子。

4. 

   4

   放入电锅，外锅放1杯水，电锅的锅盖缘夹筷子蒸煮至开关跳起。

5. 

   5

   另取一锅，放入手工酱油、味醂，米酒，小火煮至锅边冒泡泡后，再加入作法（1）煮熟，即完成和风菇菇酱。

6. 

   6

   将和风菇菇酱淋在蒸好的蒸蛋上即完成。