1. 炸豆腐泡怎样炸出空心,最正宗的炸豆腐泡做法
材料：食盐3克、蚝油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、葱花3克、红椒丁4克、生抽5克。
第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。
第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。
第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。
第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。
第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。
第六步：在煎的豆腐表面均匀淋上酱油。
第七步：将准备好的酱汁倒到豆腐上均匀拌制。
第八步：撒上葱花和红椒丁装饰就可以盛出装盘食用了。
2. 炸豆腐泡的做法,炸豆腐泡怎么做好吃,炸豆腐泡的家常
炸豆腐泡的做法
材料
老豆腐（卤水点成的）1块（250g），新鲜红尖椒1只，葱末2茶匙（10g），蒜蓉2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），黑胡椒粉，椒盐粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml）
做法
豆腐洗净后切成2cm见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。
尖椒去蒂和籽，沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。
油入炸锅，大火烧至八成热（微微冒烟）时，将豆腐块一块一块入锅，并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。
油锅内留1汤匙油，大火爆香葱末、蒜蓉，再放入红椒环、盐、鸡精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。
将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。
3. 油炸豆腐泡的制作方法
豆腐泡大豆芽发菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮豆腐泡大豆芽发菜汤的制作材料： 主料：豆腐（北）160克，黄豆芽480克，香菇（鲜）100克，发菜（干）50克调料：姜3克，大葱3克，白酒5克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净，姜去皮拍松。
豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。
发菜浸10分钟，洗净挤干水。2. 下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。
大豆芽菜去根洗净，滴干水。3. 烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。
再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。豆腐泡大豆芽发菜汤的制作要诀： 豆腐泡可用豆腐代替。
小帖士-健康提示：清热润燥、含粗纤维、清肠除斑 豆腐泡烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：甜味 工艺：烧豆腐泡烧肉的制作材料： 主料：油豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克教您豆腐泡烧肉怎么做，如何做豆腐泡烧肉才好吃 1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；3. 葱切段；4. 姜切片；5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；6. 炒锅至火上倒入油；7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；9. 烹入料酒、酱油；10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。 冬菇豆腐泡的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 冬菇豆腐泡的制作材料：主料：油豆腐200克，青鱼200克辅料：香菇（鲜）30克，虾米5克调料：白砂糖15克，胡椒粉1克，花生油50克，酱油50克，盐1克，味精1克，黄酒10克，大葱3克，姜3克，香油25克，淀粉（豌豆）20克 冬菇豆腐泡的特色：色泽光亮，味鲜香，质软嫩。
教您冬菇豆腐泡怎么做，如何做冬菇豆腐泡才好吃1.将青鱼肉放入清水漂净，放砧板上斩成茸，放入碗内，加绍酒、味精1克、精盐1克、清水适量、干淀粉10搅成馅。然后用温水洗净油炸豆腐泡用刀切开一小口（不可切断），填入馅料，将口粘合。
冬菇放温水中泡透，洗净，批切去蒂，用清水漂洗两次。2.炒锅置火上，花生油1000克烧至五成热，投入豆腐泡炸至鱼馅成熟，出锅倒入漏勺沥翅。
炒锅复置火上，放油少许烧热，下姜末（切末）、葱花（切花）爆香。下虾米、冬菇炒片刻，加清汤、胡椒粉、酱油、砂糖烧沸，倒入豆腐泡，盖上盖，将锅移置小火上焖透。
再移旺火上，加味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡。淋入芝麻油炒匀装盆。
冬菇豆腐泡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
豆腐泡炒白菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：生炒 豆腐泡炒白菜的制作材料：主料：白菜250克辅料：油豆腐50克调料：酱油10克，白砂糖5克，植物油10克，盐2克，大葱3克，姜3克 豆腐泡炒白菜的特色：本菜虽是素菜，但香气浓郁，使人食欲大增。 教您豆腐泡炒白菜怎么做，如何做豆腐泡炒白菜才好吃 1.把白菜洗净，切成3厘米的块；豆腐泡切成两半。
2.将植物油倒入锅里，放入白菜翻炒片刻，放入油豆腐、加酱油、葱、姜、盐，再翻炒片刻，加白糖拌匀即成。豆腐泡炒白菜的制作要诀：豆腐泡也叫油豆腐。
小帖士-健康提示：本菜主配料是白菜、豆制品。现代营养学证明，白菜含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素以及钙、锌、铜、锰等。
本菜既补充了人体所需蛋白质又补充了植物纤维素、钙质、维生素。既营养丰富，又通利大便而无食滞上之鳖端，是一道居家常用的营养素菜。
4. 豆腐泡的做法步骤图,炸豆腐泡怎么做好吃
工具：油炸锅
时间：20分钟
做法：将豆腐切成2.5厘米的块儿（不要太小炸出会发硬），放入140度油温里炸。
效果：出来的成品是外焦里嫩为最好
用料
卤水老豆腐 一块儿约330克
食用油 1升
炸豆腐泡的做法
洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
放上大约1升花生油，到标尺的下线
不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热
盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可
经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
小贴士
我家食用方法：
1.炸出来就淋上一些好的生抽酱油直接实用，是素食者解馋的美味。
2.放些白菜、胡萝卜、木耳、香菇煮一砂锅，是很好的汤菜---看家平安菜。
3.内里放上肉馅儿，上锅蒸制使动物蛋白和植物蛋白结合，加些根茎菜，很均衡的快手菜。
4.涮火锅时候可用做豆腐那一项的添加品种，火锅汤中煮食那味道很妙。
5.切碎放在素馅儿中，口感和营养都得到提高。
6.有时间时榨好，分成小包装冻在冰箱，煮热汤面、煲素汤随取随用方便。
啰嗦：
1.因为有很好的控油栏架和过程，炸出豆腐泡儿外表很干爽不是带很多油的那种。
2.因为是程序控制，不必担心油温过高超过温度炸糊，自会断电。
3.我将炸货集中制作一次，剩油刚好做一次料油，避免使用反复炸过的油。
4.炸量比较小，适合小家庭和吃油炸食物比较少的。
5.知道大家会问我电炸锅一些问题，干脆提前说吧，大小是6寸立方体。
6.每次剩油在一个油壶范围，我家10天内可以消耗掉。
7.中餐、西餐还是要有一些油炸的食物，不多吃但厨房不想有油烟就用了电炸锅。
8.缺点一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二锅内有涂层、好在都是低温运作用的不多。
9.下图就是一次炸制的数量，一盘子330多克的北豆腐。数量比较适合3口之家。
5. 如何做炸豆腐泡
油炸豆腐的做法菜系及功效：湘菜 口味：香辣 工艺：清炸油炸豆腐（臭豆腐）的制作材料：主料：豆腐（南）700克调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，香油25克，味精3克油炸豆腐（臭豆腐）的特色：闻起来臭，吃起来却很香，外焦里嫩，香辣味美，别有风味。
教您油炸豆腐（臭豆腐）怎么做，如何做油炸豆腐（臭豆腐） 1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，软的则可少泡一会。卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分（洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内）。
2.用辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。3.将油烧沸，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，炸约5分钟（如火大时移用小火，以炸焦透为准）成外焦内嫩时捞出，装入盘内后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀一下，淋在豆腐眼内即可。
油炸豆腐（臭豆腐）的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
6. 我想知道怎么做豆腐泡能让豆腐起泡起的好 谢谢
豆腐泡是一种汉族豆制食品。
南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。
豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
豆腐泡的做法：一、材料水豆腐500g、油250g二、做法1.新鲜的水豆腐2.切成俩块3.盖刀切成小块 不可切太薄的块4.油温120度，放入豆腐5.小火慢慢的炸制成金黄色捞起。6.油再加热180度，放入豆腐泡再炸透，捞出控油即可。