奶油糖炒南瓜皮的做法_奶油糖炒南瓜皮怎么做_奶油糖炒南瓜皮的家常做法_陈晓敏

奶油糖炒南瓜皮

材料

南瓜皮1/3颗


奶油20公克


糖2大匙


肉桂粉2小匙


味淋2小匙

做法

1. 

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   重点：削南瓜皮的时候，故意削厚一点（约0.5公分）。将南瓜表面洗干净，去籽（保留）后，切成半，放入冷涷厍冷涷一天后拿出自然解涷。解涷后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面。这样切出来的南瓜皮又整齐又漂亮。

2. 

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   炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡。

3. 

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   拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮，炒到松松即可。全程用中火只炒了五分钟，香喷喷的南瓜皮小菜完成。

4. 

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   放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖，都可以。我用枫糖。

5. 

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   好香喔。真好吃。