印度乳酪咖喱牛肉的做法_印度乳酪咖喱牛肉怎么做_印度乳酪咖喱牛肉的家常做法_陈囿兆

印度乳酪咖喱牛肉

材料

牛肋条5块


蕃茄2个


芫茜3棵


乳酪1杯


香叶（月桂菜）3片


茄膏1大匙


水2杯


黑胡椒粒1小匙


小茴香籽1大匙


香菜籽1大匙


草豆蔻粉1.5小匙


黄姜粉1小匙


姜1小块


蒜头3瓣


指天椒2根


洋葱1个


芫茜3棵

做法

1. 

   1

   牛肉先用清水浸半小时浸走血水，中间要换水1-2次，之后抹干切大块备用

2. 

   2

   准备一锅水，蕃茄底部轻切十字，冷水下锅煮至蕃茄皮开，捞出后衬热去皮，去蒂后切粒

3. 

   3

   黑胡椒粒、小茴香籽 、香菜籽 用小火白镬炒香之后用磨粉机磨成炒末备用 （没有磨粉机就用磨盅盅碎）

4. 

   4

   姜（半个指头厚度）去皮切小块洋葱去皮切块芫茜去根部切段指天椒去顶，一根留籽切粒，一根去籽蒜头去皮去根部把所有咖哩酱香料放入搅拌机拌成酱备用（没有搅拌机就将所有香料用磨盅盅烂混合）

5. 

   5

   烧热锅，下油（油可多一点点，1–2大匙）后把牛肋肉逐块放入，煎至四面焦香后拿出备用

6. 

   6

   拿出牛肉后，原锅下咖哩酱料炒香

7. 

   7

   之后加入蕃茄粒和茄膏炒匀

8. 

   8

   再把牛肉块下锅拌匀，之后加水至盖过牛肉

9. 

   9

   下香叶后加盖，大火煮沸，转小火煮2小时，期间每20-30分钟需要开盖搅拌避免沾底，越后期需要搅拌得越密

10. 

    10

    咖哩在焖煮期间，把材料用的芫茜洗净去根部切碎，加入乳酪拌匀备用

11. 

    11

    咖哩煮好后，先下盐调味，之后挑出香叶关火后加入芫茜乳酪拌匀即可

12. 

    12

    上桌。