材料
牛肉200公克
大头菜1颗
姜少许
青葱1根
盐少许
白胡椒粉少许
绍兴酒50毫升
做法
-
1
牛肉切成方块状,用水冲去血水沥干;姜切片,青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。
-
2
锅中放入适量的清水或是高汤,水沸腾时将姜片与牛肉放入。
-
3
当汤汁再度沸腾时,记的将表面泡沫捞掉。
-
4
当汤汁恢复清澈,放入大头菜,并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖,将炉火转小火炖煮约20~30分钟。
-
5
起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀,最后洒上葱丝就完成。
文章评论