1. 甜酒鱼怎么做
用料：
罗非鱼 一条（约一斤二两）、甜酒 适量、姜、白糖、酱油、盐、味精、淀粉
做法：
1、罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。
2、用布擦干鱼身上的水份。
3、全身均匀的裹上淀粉。
4、锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底（防止鱼皮粘锅）。
5、锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形。
6、改用小火慢炸至鱼肉熟透，鱼皮金黄。
7、捞起滤油后装碟。
8、超市买的即食甜酒。
9、用小碗取适量，约两大勺。
10、甜酒里加入适量开水，调入盐，味精、白糖，酱油少许调色；切好姜丝待用。
11、锅内留油，放入姜丝爆香。
12、倒入调好的甜酒，小火烧开，最后调入湿淀粉勾薄芡，淋在炸好的鱼上，撒上葱花红椒点缀，完成。
2. 怎样做甜酒鱼最好吃
材料
主料：黄花鱼一条，醪糟2勺（平常喝汤的那种勺）
配料：腐乳，小米辣，香葱，蒜，姜，花雕，郫县豆瓣，剁椒，鸡精，白胡椒粉
做法
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净，两面各划三刀，用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后，煎到两面干干的；
2、留底油，葱蒜姜爆香，下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳，放鱼进去，加两勺醪糟，高汤，大火烧开转小火，翻个面，加点鸡精酱油葱花就好了
小诀窍
醪糟别放多了，会甜
3. 酒酿鱼的做法,酒酿鱼怎么做好吃,酒酿鱼的家常做法
主料
鲫鱼
900g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿酱
适量
白糖
适量
白醋
适量
酒酿
适量
生粉
适量
步骤
1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
2.准备生粉。
3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
4.准备干的生粉。
5.将鱼挂浆。
6.然后裹上生粉。
7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
8.炸至香脆。
9.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
10.准备酒酿。
11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
12.炸好的鱼摆放到大碟上。
13.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款"甜酒鱼"口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。
4. 酒酿鱼怎么做好吃,酒酿鱼的家常做法
食材
主料鲫鱼900克 辅料油适量盐适量西红柿酱适量白糖适量白醋适量酒酿适量生粉适量
步骤
酒酿鱼的做法步骤11.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
酒酿鱼的做法步骤22.准备生粉。
酒酿鱼的做法步骤33.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
酒酿鱼的做法步骤44.准备干的生粉。
酒酿鱼的做法步骤55.将鱼挂浆。
酒酿鱼的做法步骤66.然后裹上生粉。
酒酿鱼的做法步骤77.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
酒酿鱼的做法步骤88.炸至香脆。
酒酿鱼的做法步骤99.准备酸甜酱（用西红柿酱，白糖，白醋和少许盐拌均匀）
酒酿鱼的做法步骤1010.准备酒酿。
酒酿鱼的做法步骤1111.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
酒酿鱼的做法步骤1212.炸好的鱼摆放到大碟上。
酒酿鱼的做法步骤1313.将煮好的酸甜酱淋上即可，这款"甜酒鱼"口感香脆，味道酸甜中带有淡淡的酒香味，非常开胃好吃。