青椒烧茄子的做法_青椒烧茄子怎么做_青椒烧茄子的家常做法_爱唱歌的小情歌 青椒烧茄子 材料 茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉 做法 1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。 2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。 4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。 5、下青椒炒至断生。 6、下炸好的茄子炒匀。 7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。 8、稍大点火,收汁出锅。