烧茄子
材料
麻糬茄子2条
九层塔适量
辣椒1
蒜头1
水适量
蚝油适量
水适量
冰糖适量
盐适量
做法
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1
茄子切成适当大小。蒜切片。辣椒斜切。九层塔洗净。取一锅水加入盐。水滚后茄子紫色面朝下放入锅中烫至8分熟左右(上可用重物压)尽量不要重叠。取另一锅下一点油爆香蒜片辣椒。茄子移入锅中，加入蠔油.少量水.一点冰糖翻炒。起锅前加入九层塔炒香，即可盛盘。