豆酱肉末茄子
材料
茄子2个
五花肉适量
蚝油适量
淀粉适量
生粉适量
生抽适量
老抽适量
豆酱适量
姜1块
蒜头1颗
葱2、3根
做法
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1
❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
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2
❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
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3
❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
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4
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
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5
❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
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6
❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦
❥ 老抽不要太多，不然颜色会太重
❥ 茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃