剁椒粉丝蒸茄子的做法_剁椒粉丝蒸茄子怎么做_剁椒粉丝蒸茄子的家常做法_董服康

剁椒粉丝蒸茄子

材料

茄子1根，约250g


粉丝25g（干重）


香菇23朵，泡发


虾米10g，泡发


剁椒2汤匙


蒜蓉1汤匙，约5g


蚝油1汤匙


料酒1汤匙


盐2g


糖1g


油1茶匙

做法

1. 

   1

   茄子切成约3cm长的条

2. 

   2

   蒜切碎

3. 

   3

   香菇切小粒

4. 

   4

   在碗中将剁椒与香菇，虾米混合，加入料酒，盐，糖和蚝油调味

5. 

   5

   粉丝在热水中泡软，之后放入盘中作为垫底

6. 

   6

   加适量盐调味

7. 

   7

   高火加热适量油，加入茄子翻炒至变软，加入适量盐

8. 

   8

   之后放到粉丝上，最后盖上第4步时混合好的剁椒酱，撒上蒜蓉，准备蒸制

9. 

   9

   将茄子隔水高火蒸5-6分钟

10. 

    10

    淋上红油，即成