1. 蜇麻菜嘎大汤的做法家常
材料
榨菜,肉丝,豌豆苗,鸡蛋,浓汤宝(有高汤更好),水淀粉,胡椒粉,芝麻香油
做法
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净,榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热,倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,放入榨菜丝翻炒片刻,加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠,浇入蛋液煮制成蛋花,最后放入豌豆苗,调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
2. 麻菜馅饺子怎么做好吃
- 准备食材 -
五花肉 500g
苦菜 300g
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
葱碎 适量
香油 几滴
白面 一碗半
豆豉
- 步骤 -
1.苦麻菜摘净,用水焯一下,放盆中泡,泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。
2.剩的蒸肉。炒了一下。
3.加入切碎的葱,姜末,豆油盐酱油鸡精豆豉进行调味,搅匀
4.活好面
5.平分,包大饺子
6.平锅煎的,也可以蒸锅蒸,或者做成馅饼都可以。
3. 华阴麻食菜做法大全
麻食菜是华阴的地方风味小吃,其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。
据了解,麻食菜因其主料粉条像麻绳,又属食材,且口味带麻,故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来。
麻食菜选料讲究,有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅,锅上加一横杆,将大把的粉条搭乘在上面。
客人来时,店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里,在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫,盛碗后,加上特质的红烧肉,配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料,浇上浓汤,碗面上立刻飘起一层油花,手一端碗,香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里,那可真是让人垂涎三尺,吃起来别有一番滋味。
麻食菜是华山的特色小吃之一,明明传统麻食菜是华阴市唯一一家麻食菜的大店,可容纳四十人同时就餐!是您吃饭请客的理想之地!明明传统麻食菜不但可以泡馍吃,还可以就着馍吃!还有特制的红烧肉哦!并在传统麻食的基础上增加了有益人体健康的海带和香菜,还特别推出玉米面馍让您追忆过去,忆苦思甜。
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