千层面海鲜蔬菜沙拉
材料
千层面4片
虾子4尾
花枝（小）1尾
火锅牛肉片4片
佛塔花椰菜12小朵
起司片2片
牛蕃茄1颗
橄榄油2大匙
巴萨米可醋2小匙
黑胡椒粉适量
盐适量
酸豆适量
做法
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1
长方形千层面切一半，成2片四方形。汤锅中煮沸ㄧ锅水，加入1小匙盐、一点沙拉油煮千层面约6分钟后，捞起千层面备用
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2
煮面的水再酌量加水煮开后，川烫佛塔花椰菜、虾子、花枝、牛肉片，烫熟后盛起备用；牛蕃茄切片
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3
食材均分成2份，盘中排入千层面、蕃茄片、起司片、花椰菜，海鲜、牛肉片，洒上一点盐、黑胡椒粉，再排上千层面、海鲜、菜。食用时加上油醋酱：1大匙橄榄油+ 1小匙巴萨米可醋，少许黑胡椒粉。
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4
佛塔花椰菜，适合川烫，煮太久会糊掉，所以做沙拉造型特殊摆盘很好看。