红枣花旗参鸡汤
材料
主料：整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。
辅料：生姜8片。
调料：精盐适量。
做法
一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅，开火煮；
二、煮时用网筛撇去浮出的杂物；
三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块，放锅里煎，同时放生姜4片一起煎；
四、煎好后把鸡块放汤锅，开大火；
五、撇去多余的油和杂物；
六、盖锅盖改慢火煮约60分钟，汤做好后，到饮用时才放适量的精盐。Enjoy !
小诀窍
广东人喜欢把红枣开边后才下锅煲汤，老一辈的婆婆妈妈说是红枣核比较燥热，也不知道倒底有没科学道理，但已经成为习惯了。