薏米排骨冬瓜汤
材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块（约10克）、盐1/2茶匙
做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用；
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片；
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
小诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊；
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用；
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。