1. 古法酿芋头这道菜怎么做呢
材料芋头500g，绞肉300g，鱼浆100g，荸荠10ea，香菜3株，洋葱丝1/颗，豆皮6张，面粉4tbs=60ml，水5tbs=75ml，，淬酿和风酱-干贝风味2tbs=30ml，香菜碎少许，香油少许，淬酿和风酱-干贝风味1.5tbs，五香粉1tps=5g，白胡椒粉2tps=10g，香油1tsp=5g做法1准备食材：芋头、绞肉、鱼浆、荸荠、香菜、淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味2准备豆皮纸6张3再加入鱼浆拌匀4加入洋葱丝、荸荠碎，再加入五香粉、白胡椒粉拌匀5加入淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味拌匀6加入香油拌匀7加入香菜碎拌匀8备豆皮，包入步骤10的鱼浆料9封口处用面粉糊沾黏10用大火蒸上5分钟后，再用油泡方式11要吃时可以油温高时放入肉卷，炸至金黄即可--顺带调制沾酱：淬酿日式和风酱油露 _ 干贝风味+香菜碎+香油12芋香、肉香、菜香的酥炸芋头烧肉卷轻松完成唷~。
2. 腌制芋苗怎么做法好吃
芋苗酸制作：1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；（千万别沾油，否则会发霉）4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了。
[1]如何判断芋苗酸好与坏：判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为黄色，酸度适中为最佳。
另外在腌制过程中一定不能去搅动缸内的水，要不然就全功尽弃啦。[1]。
3. 广西酸芋苗做法
芋苗酸制作：
1、选上等芋叶的叶柄，除去边角料，用水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；
2、晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；
3、后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；（千万别沾油，否则会发霉）
4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；
5、浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了
4. 糖芋苗怎么做
芋头1斤、藕粉3袋、红枣一小把做法：1）芋头削皮切大块，大火满锅水煮开煮软；2）加入冷水稀释的藕粉3包，边煮边搅，煮粘稠，加入红枣再煮20分钟关火。
ps：我这个是带糖的藕粉了就不用再加糖了，若是纯藕粉可加入冰糖加甜味；家里没有食用碱了，加入适量食用碱整锅则发紫红色，更加诱人啦！点评：多吃芋头可治疗口腔溃疡哦^_^ps：削芋头时沾上芋头汁液会很痒，因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。
如已经感觉到痒了，可用温水洗或在火上烤热一会，痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手。
5. 九阳烘焙剧场#香烤红芽芋怎么做好吃
主料
红芽芋6个
辅料
古法红糖适量
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法步骤
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解11. 红芽芋洗干净，去掉泥沙
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解22. 九阳炸锅200度预热五分钟
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解33. 云南的古法红糖用刀切成渣
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解44. 炸锅预热好后放入红芽芋
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解55. 时间设定25分钟，我这个是已经烤制一段时间才想起来赶紧补拍。
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解66. 25分钟后能筷子扎透说明熟了
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解77. 热乎乎的芋头沾着古法红糖
#九阳烘焙剧场#香烤红芽芋的做法图解88. 超级简单哦，吃过烤芋头没
6. 炒芋苗的做法步骤图,生炒芋苗怎么做好吃
用料
生芋苗1斤 500克
番茄 大小中等两个
（蒜泥、辣椒粉） 少许
酱油 少许
糖 少许
陈醋（可换白醋） 少许
生炒芋苗的做法
生芋苗一定要撕皮，这是导致嘴痒之一。
（番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗干净切段沥水，放少许盐进去用手抓。（这一步做好基本煮熟了不会嘴痒）抓到芋苗变软可以挤出水。把芋苗再次水洗，边洗边抓把盐巴水挤干净，不然煮出来会很咸。最后挤干待用。
热锅放油放蒜泥和辣椒粉小火煸炒，炒出香味直接放番茄再次煸炒，番茄炒出味出水直接丢芋苗下去翻炒几下小火放调料调到自己喜欢的味道即可。
7. 生炒芋苗的做法步骤图,生炒芋苗怎么做好吃
用料
芋苗干 一小把
猪肉（五话肉） 250g
姜蒜 适量
辣椒 适量
芋苗炒肉的做法
切好材料备用
先把泡好的芋苗放进干锅里略炒干水出锅待用
热锅放入油姜蒜
再放入肉爆炒
放入辣椒炒两分钟后，加入酱油蚝油等
加入芋苗炒下，再加入水焖15分钟左右
出锅