椰奶七彩粉圆绿豆汤
材料
椰奶1罐
粉圆适量
西谷米适量
绿豆适量
黄冰糖适量
树薯粉适量
做法
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1
香兰叶加少许冷开水，蔬果机打成汁，成香兰叶汁。香兰叶汁微波炉温热一下，有温热就可以了，无须太烫。香兰叶汁倒入树薯粉里，搅拌搓揉成不黏手的面团。面团若太湿加点树薯粉，若太干加一点点的温水即可。每个食材的量没办法准确统一用多少量，因为新鲜食材的含水份、浓稠度不一。
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2
这是蝶豆蓝花的做法。做2种，一为蓝色面团；另一为原色面团包住蓝色面团。
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3
面团为了防止被风乾，先放入袋中，取少许分次搓。
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4
搓成长圆柱型，切小段。
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5
分开铺在塑胶盘上，勿重叠即可；冰冷冻。等结冻硬了，再剥开放袋中，继续冰冷冻。若不好取，稍微震动盘子几下就很好取了。
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6
绿豆加水中小火煮滚，小火续煮约10-12分钟，熄火焖至凉。不要硬煮到绿豆熟烂，用焖的，绿豆的型会比较漂亮且壳不会分开，为绿豆汤。滚水煮西谷米，西谷米5分熟即加黄冰糖和椰奶至滚即可熄火，为椰奶甜汤。另滚水煮粉圆，熟了捞起沥水，加入椰奶甜汤里。
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7
要吃之前再与绿豆汤混合一起。