地瓜圆绿豆汤
材料
地瓜(蕃薯)1颗
地瓜粉300g
绿豆200g
细砂糖适量
冰块500g
做法
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1
将地瓜蒸熟,立即趁热压碎,再与地瓜粉调匀,做成一颗颗地瓜圆。
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2
起一锅滚水,放入地瓜圆,煮至浮起软Q,捞起后倒入细砂糖,拌搅均匀备用。
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3
将绿豆清洗干净,放入电锅内锅,水加半锅量,外锅两杯水,煮熟绿豆。
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4
将绿豆汤以糖调味(稍微调甜一点,因为还要加冰水),放入大量冰块让绿豆汤冷却,然后加冰开水至七分满。
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5
再放入糖渍过的地瓜圆,搅拌均匀,即可食用。