健胃猪肚汤的做法_健胃猪肚汤怎么做_健胃猪肚汤的家常做法_仇孙苗

健胃猪肚汤

材料

白果／薏米／腐竹各114克


排骨600克


猪肚半个


姜3片


惹味粉／盐各1茶匙


胡椒粉少许

做法

1. 

   1

   先在滚水中放1片姜，放入排骨，汆水后捞起备用。

2. 

   2

   腐竹放水中浸泡20分钟，沥干水备用。白果浸水，去衣备用。薏米浸软备用。

3. 

   3

   将猪肚反转，剪去内里脂肪，洗净后返转，放入已烧热的白镬，保持大火，把表面的潺煎去，捞起放在水喉下，边洗边将白色的胎，用小刀刮走。

4. 

   4

   在滚水中放2片姜，放入猪肚，汆水后捞起备用。

5. 

   5

   煲内放水煮滚，加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜，盖上盖先以大火煮滚，改以小火煮1.5小时，加入腐竹再煮半小时。最后下调味即成。