1. 广州酱油鸡怎么做好吃
广州酱油鸡做法:
材料:土鸡1只,蒜头2瓣,小米椒1个,芝麻香油1勺,酱油适量,清水适量,桂皮2片,八角4粒
做法:
1.土鸡洗净沥干水分,去头去脚和鸡屁股,再斩成4份,放入锅中。
2.加入清水,两片桂皮,4个八角。
3.倒入酱油。
4.再加入芝麻香油。
5.放入蒜头和小米椒。
6.大火煮开。
7.加盖转中小火。
8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下,使其上色更加均匀,焖至汤汁快要收干时即可关火,留一些汤汁捞饭特别香哦。
9.出锅斩块。斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。淋入汤汁即可食用。
2. 酱油鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。
这道菜做法比较简单,一般以酱油为主,用小火煮至吸干汤汁即可。做法一鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二主料:鸡、红葱头辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会3. 倒入糖(10克左右),继续按摩,4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出。
3. 酱油鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜。这道菜做法比较简单,一般以酱油为主,用小火煮至吸干汤汁即可。
做法一
鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半
把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。
取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
做法二
主料:鸡、红葱头
辅料:姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡,鸡洗干净后,倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎,切几片姜片,一并倒入,给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖(10克左右),继续按摩,
4. 腌制2-4个小时,不需要入冰箱,演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲,滴入少许油,倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡,把鸡有皮的各面都抹一次锅底,让表面粘上油色,更饱满
7. 倒入腌制的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键,中途翻面几次,使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱,用锅的余温唐烫至断生,和鸡一起装出!
4. 豉油鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
2. 加入一碗水混合均匀。
3. 葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。
4. 锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
5. 煸炒至焦金色即可。
6. 然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
7. 在慢煮的时候盖上锅盖。
8. 此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
9. 开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
10. 每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
11. 这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。
12. 煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
5. 酱油鸡怎么做好吃呢
您好! 酱油鸡做法 酱油鸡的做法 1、先把鸡洗净,控水。
把生抽,老抽,盐和砂糖混合调匀,把调料抹匀整只鸡,腌制2小时以上,腌制过程中要把鸡翻面。 2、腌制鸡的过程中准备香葱,姜片,大蒜(拍碎)备用。
3、炒锅加热,放入少许油,油热后放入姜片,蒜片和香葱等料。 4、炒出香味,倒入腌鸡的酱料,稍加翻炒。
5、将炒好的酱料倒入电饭锅,把鸡放入锅中,盖上盖子,按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
6、等电饭煲自动煮熟,取出即可上桌。 小贴士 好简单,快试试吧。
6. 酱油鸡怎么做
酱油鸡125326 浏览 | 66 收藏 2012-01-02分享收藏难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料鸡一只 辅料酱油1杯 料酒1/2杯 油2/3杯 八角适量 姜片适量 水适量 酱油鸡的做法步骤1. 将鸡洗净,先将酱油、料酒、油等全部调料放入锅中煮开2. 然后把鸡放入锅中上色,调至用文火,盖上锅盖3. 隔几分钟,翻下只鸡使其能均匀上色入味,上锅小贴士酱油可用生抽,若想颜色更金黄,可加入少许的老抽;同时,在做的过程一定要注意火候,还要不时的翻转避免色不均。
7. 豉油鸡/酱油鸡的做法步骤图,怎么做好吃
豉油鸡(酱油鸡)的做法步骤豉油鸡(酱油鸡)的做法图解11. 洗净的三黄鸡一只,大概二斤左右的。
姜切片,八角一个,然后调料。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解22. 蒸鱼豉油50g,料酒50g,生抽80g,甜酱油20g倒入量杯中。
豉油鸡(酱油鸡)的做法图解33. 将配好的豉油汁倒入锅中,另加100克水。加入八角和姜片,然后放几块冰糖。
豉油鸡(酱油鸡)的做法图解44. 等调料烧温热,把三黄鸡放入豉油汁中。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解55. 烧开后,翻面。
豉油鸡(酱油鸡)的做法图解66. 因为锅有点儿浅,找不到合适的盖子盖了,所以只好移步到了电饭煲里。所以做的话建议找一口小一点,深一点儿的锅。
没有的话就直接电饭煲就好了。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解77. 三黄鸡比较嫩,不需要太长时间,我调了快煮饭档。
豉油鸡(酱油鸡)的做法图解88. 大概十几分钟左右,翻一次面,这时一边已经上色很好了。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解99. 再过十来分钟,汤汁收一些了。
基本上就好了。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解1010. 把鸡盛出来,剩下的汤汁也别浪费,留着烧白菜,土豆,蘑菇,或者是放保鲜盒里,煮面每次放一小勺都特别好吃。
豉油鸡(酱油鸡)的做法图解1111. 照片拍的不好看啊,整只鸡,这么简单的就做好了。豉油鸡(酱油鸡)的做法图解1212. 看一下鲜嫩多汁,已经软烂入味的鸡肉。
8. 家庭简易版酱油鸡的做法步骤图,怎么做好吃
用料
土鸡 半只
葱
八角
香叶
桂皮
料酒
盐
冰糖
辣椒
酱油鸡的做法
用细盐和料酒摸在鸡上顺便给人家做个马杀鸡
腌制10分钟左右
往锅里加水,大概淹过鸡的4/3。
放入冰糖,老抽少许,生抽,姜片,葱节,八角,桂皮,香叶,辣椒
开火煮,煮的时候不时将汤淋在鸡上。
大火烧开后转小火,大概再煮20分钟左右。
切这种东西么。。。还是需要刀工的
LZ自知不能胜任,就下了魔抓,手撕了。。。。
淋上一勺儿煮鸡的汤汁,和少许麻油,就可以上桌吃了。
小贴士
1,可以配个面皮儿,黄瓜丝卷起啦一起吃,滋味一定更甚。
2,汤可以烧开放进冷冻室下次再用。
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