清炖山药牛尾汤的做法_清炖山药牛尾汤怎么做_清炖山药牛尾汤的家常做法_食·色

清炖山药牛尾汤

材料

牦牛尾1条


山药400克


花椒适量


八角1个


盐适量


清水适量

做法

1. 

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   准备用料：牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。

2. 

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   牛尾清洗干净，按骨节切成段，

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   放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开，

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   煮沸数分钟，至血沫尽出，。

5. 

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   捞出牛尾，弃汤不用。

6. 

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   再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水，

7. 

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   盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟，

8. 

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   熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。

9. 

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   再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。

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    煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

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    当锅中水煮开后加入山药，

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    煮至山药熟透，加少许盐调味。

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    盛入碗中，用香菜叶点缀。

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    用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。

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    两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。

小诀窍

牛尾可以用牛骨肉或牛肉代替，牛肉选用牛腩肉最佳。

使用高压锅成熟时间短，更能减少营养流失。