1. 青椒鱼的做法
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下,依然够辣够麻,而且比一边的更要辣的痛快,麻的劲到,同时,还清香不已。
所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒,一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。具体详细的请慢慢往下看。
佐料:野山椒,小尖椒,青花椒,葱,鲜活的鱼。具体步骤:1,锅够“辣”的时候往里边倒足够的油。
2,油开了后,把野山椒,切成短筒状的小尖椒,青花椒一起倒入油锅炒5——10分钟。3,加水,熬汤,放胡椒。
时间大概10——20分钟,水开后至少5分钟才合适。4,熬汤的期间,鱼肉加工,具体做法就是往鱼里加少许酒,以去腥味,然后加盐和芡粉拌匀。
5,下鱼,先下鱼头等块头比较大的。6,2—3分钟后,放味精,起锅,把鱼盛到菜具里。
7,最后一步,把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。ok,青椒鱼做完了。
2. 青椒鱼的做法
青椒鱼的特色就是在没有丁点红色的情况下,依然够辣够麻,而且比一边的更要辣的痛快,麻的劲到,同时,还清香不已。
所以它的佐料要求不要任何红色的辣椒,一切味道都要来自绿色的青辣椒和青花椒上。具体详细的请慢慢往下看。
佐料:野山椒,小尖椒,青花椒,葱,鲜活的鱼。具体步骤:1,锅够“辣”的时候往里边倒足够的油。
2,油开了后,把野山椒,切成短筒状的小尖椒,青花椒一起倒入油锅炒5——10分钟。3,加水,熬汤,放胡椒。
时间大概10——20分钟,水开后至少5分钟才合适。4,熬汤的期间,鱼肉加工,具体做法就是往鱼里加少许酒,以去腥味,然后加盐和芡粉拌匀。
5,下鱼,先下鱼头等块头比较大的。6,2—3分钟后,放味精,起锅,把鱼盛到菜具里。
7,最后一步,把葱放到已经盛起来的青椒鱼面上。ok,青椒鱼做完了。
3. 青椒鱼怎么做|青椒鱼的做法
青椒鱼的原料: 草鱼、青花椒、朝天椒、辣椒油、野山椒、木耳、美极鲜、味精、鸡精、耗油、花椒面、胡椒粉、葱姜蒜、香油 青椒鱼的制作流程: (1)主料粗加工后改刀片,码味上浆; (2)朝天椒炒香加野山椒剁碎待用; (3)锅上火加少许油入小料花椒炒香捞。
关键词:青椒鱼,青椒鱼做法,青椒鱼材料,青椒鱼怎么做,青椒鱼如何做青椒鱼的原料:草鱼、青花椒、朝天椒、辣椒油、野山椒、木耳、美极鲜、味精、鸡精、耗油、花椒面、胡椒粉、葱姜蒜、香油青椒鱼的制作流程: (1)主料粗加工后改刀片,码味上浆; (2)朝天椒炒香加野山椒剁碎待用; (3)锅上火加少许油入小料花椒炒香捞出,下入姜粒熬香,再下入青椒粒、香油、美极鲜、盐、味精、胡椒粉、红油、炒制待用; (4)原锅上火下小籽,煸香加少许辣椒粒加鲜汤调味下入木耳氽熟,捞沥垫入盘底,下入鲜氽熟倒入盘中,浇入辣椒粒; (5)青花椒炒香淋上即可。
4. 想问下湖南家常菜青椒水煮鱼的做法,希望知道的告诉我
用料:草鱼1条1000克左右
# 调料: 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量
# 麻辣水煮鱼做法:
# 1、草鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。
2、锅置旺火上,烧精炼油至4成熟,放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色,投入姜米、蒜米稍炒,掺入鲜汤,加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上,烧精炼油少许,投入青笋尖加盐炒断生,盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上,锅内汤汁烧沸,放入鱼片滑散氽熟,烹入味精和均匀,起锅盛入碗中,撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟,放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香,淋在葱花上即成。
特点: 肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷。
5. 青椒焖鱼的做法步骤图解 焖鱼怎么做好吃
青椒焖鱼用料工具
主料:鱼(4条)青椒(3个)辅料葱(2条)姜(1块)料酒(1匙)盐(适量)油(适量)蒜(1个)
厨具: 平底锅、煮锅、炒锅分类微辣烧廿分钟简单难度
青椒焖鱼的做法:
1.把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
2.加热锅,放油,在油里放点点盐防止鱼粘锅,开小火慢慢煎
3.切葱姜蒜和青椒
4放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
5.放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
6.味精你可先选择放与不放,但我觉得鱼本身甜了,就没必要放了,最后放葱叶出钟
6. 青椒鱼的做法,青椒鱼怎么做好吃,青椒鱼的家常做法
准备材料:龙利鱼切块,葱和尖椒切段,姜切片,大蒜剥成蒜瓣,泡椒四至五个,青花椒少许,金针菇和黑豆芽洗净备用鱼块加入料酒,淀粉,鸡精抓匀腌制10分钟鱼块均匀裹上淀粉金针菇,黑豆芽用沸水焯熟装盘备用小火爆香青花椒加部分葱段和姜片爆香加入泡椒,大蒜和尖椒继续爆香待香料炒出浓郁香味,加两大碗水煮开后小火煮5分钟,把尖椒和泡椒的辣味煮透锅中加入腌制过的鱼片,用汤勺划开锅中加盐,鸡精,大火煮开后小火炖煮10分钟鱼片出锅连汤汁一同装入事先放好金针菇和豆芽的汤碗,最后撒入葱段即成。
7. 想问下湖南家常菜青椒水煮鱼的做法,希望知道的告诉我
主料:草鱼
辅料:脆皮肠、青尖椒、青花椒、大葱、小葱、姜、大蒜、胡椒粉、盐、味精、鸡精、淀粉、蛋清、菜籽油
脆皮肠十字切开,好看易入味。
鱼摆摆上淀粉、蛋清、盐巴、味精腌制
大葱切断、小葱切葱花、姜蒜一半切片 一半切末、尖椒一半切小段一半保持原形
油烧开炒香姜蒜片、花椒、尖椒加入清水、调味加入盐、味精、鸡精、胡椒粉
待锅内烧开,加入大葱、脆皮肠
将煮好的脆皮肠捞起倒入器皿中
先将鱼头、骨、肉依次下入锅内煮熟
将煮好的鱼摆摆连同汤汁一起倒入器皿中
锅再次上油炒香姜蒜末、碎尖椒、青花椒、适量盐、味精!切记 快炒不能把料炒死
将炒好的料到在鱼 想问下湖南家常菜青椒水煮鱼的做法,希望知道的告诉我。蕾不是吧啊!?觉得好就选我吧我
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