日式炒面地瓜面包
材料
蒸熟的地瓜泥80g
牛奶140g
高筋面粉300g
酵母3g
奶油20g
砂糖20g
油面300g
日式炒面酱适量
肉片适量
高丽菜丝适量
红萝卜丝适量
鱼板适量
沙拉酱适量
海苔粉或芝麻香松适量
柴鱼片适量
做法
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1
地瓜面包作法：除了奶油，其他所有材料投入面包机里，设定乌龙面面团行程(15分钟）。此时面团柔软又不黏手。（地瓜泥的水分不一，建议牛奶的部分可先留20g，视面团的状况再做增减喔！）
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2
将软化的无盐奶油投入面包机，再启动一次乌龙面面团行程(约8分钟即可），检查是否有出现薄膜，若没有薄膜，再搓揉一下。
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3
将面团取出，整成圆形，进行第一次发酵，约60分钟，面团发酵至两倍大。工作台上洒些高筋面粉，取出发酵好的面团，分成14球（每球约40g左右），整型，盖上湿布，让面团休息10～15分钟。
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4
将面团压扁后，对折一次再对折一次，收口处捏紧收口朝下，进行二次发酵（约40分钟）。
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5
二次发酵后，面团会发至1.5~2倍大。表面涂上一层鲜奶。
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6
烤箱预热170度，烤约25~30分钟，面包表层成金黄色，即可出炉。
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7
日式炒面作法：步骤1：起油锅，爆香红萝卜丝。
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8
步骤2：加入肉片，鱼板丝，高丽菜丝拌炒。
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9
步骤3：将油面下滚水迅速川烫一下，即可捞起。（煮太久会软掉喔！）
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10
步骤4：加入适量的日式炒面酱拌炒均匀。（可边加炒面酱边炒，调到自己喜爱的味道。）
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11
步骤5：将所有材料拌炒均匀入味，即可关火。（你瞧！完全没有汤汤水水了呢！）
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12
组合囉！将面包从中剪开，塞入日式炒面，上面再撒些海苔粉或芝麻香松 ，挤些沙拉酱，再放一些柴鱼片，日式炒面地瓜面包就完成了！