泡菜辣拌凉面的做法_泡菜辣拌凉面怎么做_泡菜辣拌凉面的家常做法_董自成

泡菜辣拌凉面

材料

五木细关东面2束


鸡蛋1颗


小黄瓜1根


红萝卜1/2根


泡菜1/4cup


水梨（小）1颗


芝麻油2tbsp


白砂糖1/2tbsp


白芝麻1tsp


酱油1tbsp


白醋1tbsp


蒜1-2颗


韩式辣椒酱1tbsp

做法

1. 

   1

   食材大集合。水梨也可以换成苹果。

2. 

   2

   韩式泡菜、1/2的芝麻油、1/2的糖及白芝麻混合。 TIPS: 韩式泡菜当作配菜，滋味会更丰富。

3. 

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   冷水放入室温鸡蛋开火煮滚，熄火盖锅闷约8-10mins 。 TIPS:冷水及室温鸡蛋避免温差过大导致蛋壳破裂，用闷的方式让鸡蛋更嫩

4. 

   4

   红萝卜及小黄瓜切丝备用。

5. 

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   水梨一半切片，一半切小块备用。

6. 

   6

   韩式辣椒酱、酱油、白醋、1/2的糖、1/2的芝麻油、大蒜及切块的水梨以调理机或果汁机搅拌成拌酱，水梨多汁又清甜，可增加酱汁的甜味中和辣味。

7. 

   7

   照包装说明煮面，后放冰水冰镇。 TIPS: 煮面水要多，可加入少许盐。以冰水冰镇让面体更加Ｑ弹。

8. 

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   面与配菜组合，摆上切半的水煮蛋，可再撒上白芝麻及辣椒粉。

9. 

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   酸甜带辣的泡菜凉拌面，夏天吃来超过瘾！