和风凉面线的做法_和风凉面线怎么做_和风凉面线的家常做法_戴玲

和风凉面线

材料

面线一小把


淬酿酱油-鲣鱼风味一大汤匙


味霖一小匙


青葱末半根


七味唐辛子酌量


金桔一粒


开水300cc


蟹卵一汤匙


柴鱼片(量米杯)一小杯

做法

1. 

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   准备食材:将青葱切末，金桔对切

2. 

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   将柴鱼片装入棉纸袋里(没有棉纸袋也没关系)取一深锅将放入开水，柴鱼片一起煮沸腾(再浸泡一分钟)就可捞出

3. 

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   加入一汤匙的淬酿酱油-鲣鱼风味

4. 

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   拌匀，再加入一小匙味霖煮沸腾即可关火(完成高汤)

5. 

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   倒入容器里待凉(冰入冰箱)

6. 

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   取一容器放上过滤网再加入冰水及冰块备用

7. 

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   取一深锅加入冷水煮沸腾，加入面线再煮沸腾即可捞出

8. 

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   捞出面线放入冰冷水里急速降温(要把面线摊开均匀)

9. 

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   再取一容器加入两瓢高汤:如图

10. 

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    放入已经冰镇过后的面线浸泡高汤

11. 

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    在捞出放入容器内

12. 

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    淋上高汤及葱末，并且摆上蟹卵及金桔，撒上少许的七味唐辛子，即可完成和风凉面线唷!