川味鱼香拌面
材料
五木兰州拉面1包(300g)
猪绞肉200g
蒜3~4瓣(约20g)
姜20g
葱2根
油适量
酒1大匙
辣豆瓣酱3大匙
糖2大匙
酱油2大匙
水60ml
乌醋1小匙
酒1大匙
太白粉1小匙
做法
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1
准备所有食材，蒜、姜、葱切成细末，猪绞肉洗净沥干后以醃料拌匀，五木兰州拉面与其余所有酱汁备用
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2
先制作鱼香酱，将炒锅热锅，放入蒜末、姜末炒香，再放入绞肉炒至肉色变白
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3
加入辣豆瓣酱、酱油、水、糖等酱汁翻炒均匀，最后再加入乌醋稍微翻炒一下及关火(酸味容易挥发，所以乌醋最后加才不会容易失去酸味喔)
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4
起锅前撒上葱花，鱼香肉酱香喷喷完成:)
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5
取一大汤锅，将水煮至大滚后，放入五木兰州拉面以筷子或汤勺稍稍拌匀(可以加一点油在滚水里，让面条比较不会沾黏)
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6
面条煮至大滚时加入半杯冷继续以中火煮至面条熟软后沥干
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7
将步骤4的鱼香酱料拌入沥干的面条，再撒上些许葱绿，香味四溢鱼香肉酱拌面就完成啦:)
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8
五木兰州拉面自然Q弹、劲道十足的的面条拌著酸甜麻辣的鱼香肉酱，美味的让人吃到"簌簌叫"!