布列塔尼甜可丽饼的做法_布列塔尼甜可丽饼怎么做_布列塔尼甜可丽饼的家常做法_陈伟朝

布列塔尼甜可丽饼

材料

低筋面粉200g


牛奶(最好是全脂)400ml


全蛋3颗


奶油40g


糖1汤匙


柠檬皮屑(选择性添加)半颗量


冰淇淋、巧克力酱、水果切片(装饰用)适量

做法

1. 

   1

   食材简单 (选择性添加柠檬皮屑, 他使煎好后的饼皮有令人惊喜的香味喔!)

2. 

   2

   盆内放进两种面粉+糖+蛋，搅拌均匀。(建议用较硬如饭匙的搅拌物比较好拌动!)

3. 

   3

   加入事先以微波炉加热融化的奶油，再搅拌均匀。

4. 

   4

   分3~4次倒入牛奶，每次倒，都要搅拌到牛奶完全被面团吸收后，再倒下一次，直到面糊完全搅匀成水状。

5. 

   5

   加入柠檬皮屑。(煎饼皮时会有让你惊喜的香味喔!)

6. 

   6

   (此步骤可省略) 为了使面糊混合更均匀，我再用电动搅拌器多搅和了几秒!加盖后静置冰箱至少1小时。

7. 

   7

   从冰箱取出面糊，再搅拌一下，这甜可丽饼的面糊比咸可丽饼的面糊稀很多!

8. 

   8

   加热平底锅，用厨房纸巾沾油

9. 

   9

   抹匀锅面(锅面不要看到油滴)。

10. 

    10

    倒入一大匙面糊

11. 

    11

    水平波动平底锅让面糊均匀布满锅面。

12. 

    12

    小火煎至饼面有气泡产生

13. 

    13

    用锅铲轻拨饼皮边缘翘起，再由边缘往内，小心将饼皮稍稍挑离锅面。

14. 

    14

    再煎一下，至饼皮已无白生面糊残余，乳黄透亮，可A)圆饼B)对折半圆 或 C) 对折再对折成1/4圆再盛盘装饰。

15. 

    15

    挖一勺冰淇淋 (我没有专用挖勺, 但用深一点的酱油碟也可以挖出一球球的可爱冰淇淋喔!)

16. 

    16

    柠檬清香饼皮+香草冰淇淋

17. 

    17

    再挤些巧克力酱 Crêpe Belle Hélène 上桌 Bon appétit!