祕制葱油饼的做法_祕制葱油饼怎么做_祕制葱油饼的家常做法_邓洪生

祕制葱油饼

材料

中筋面粉200g


蛋液15g


水110g


泡打粉1/2小匙


盐1/4小匙


香油20g


葱花60g

做法

1. 

   1

   中粉、蛋液、泡打粉、盐、水揉成光滑面团，松弛20分钟。

2. 

   2

   桌上抹少许油防沾黏，将面团擀成大薄片。愈薄层次愈多。

3. 

   3

   抹上香油，并均匀撒上葱花。

4. 

   4

   卷成长卷后切成8个。每逢做饼时就发现我这根超长的擀面棍实在太有用啦。

5. 

   5

   切成小段的饼胚直立后按扁，成为小圆饼。

6. 

   6

   启动我的新玩具，电饼铛。上下盘抺上油，预热后放入饼胚，盖上盖，定时5分钟。

7. 

   7

   这个饼有些厚度，上下盘一起受热，所以不需翻面，也不用顾炉火，很是方便。没有电饼铛用平底锅煎也是一様的。