酥脆苦荞葱油饼
材料
雁门清高苦荞粉适量
小麦面粉适量
绿豆面粉适量
黄豆面粉适量
玉米面粉适量
做法
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1
小麦面粉与雁门清高苦荞粉、绿豆粉、黄豆粉、玉米粉，按照比例3:1:1:1:1，准备；
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2
所有面粉混合在盆子中，慢慢地加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部搅拌呈雪花状；
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3
反复揉面，揉成光滑的面团；
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4
香葱洗净，切成葱花备用；
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5
取鸡蛋大小的一块面团，尽可能的擀薄，表面撒适量食用油和盐，均匀涂抹，撒上葱花；
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6
将薄饼沿一边卷起成条状，卷好的面条从一头盘起来成卷，用手压扁，擀开，约半厘米厚；
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7
平底锅加入少量油，待油锅烧热，放入饼子，小火加热至两面金黄；
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8
酥酥脆脆的苦荞葱油饼就完成了，看着就想流口水！