猪肉馅饼
材料
中筋面粉3cup
盐1tsp
热水1cup
冷水0.5cup
猪脚肉300g
葱花2跟
酱油适量
盐适量
香油适量
白胡椒适量
水3tsp
做法
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1
将中筋面粉，加入一汤匙的盐，然后先把面粉和盐巴搅散。
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2
接着来做烫面面团。烫面面团口诀：3: 1 : 0.5 (三杯面粉、一杯热水、半杯冷水)，倒入热水后，快速的用筷子(或擀面棍)趁热将面粉和水搅拌面团，再稍微用手把面团揉均匀就可以。
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3
醒面，因为烫面面团不需要揉面揉至三光(手光、粉光、盆光)。将面团外稍微抹油包上保鲜膜或放入塑胶袋静置30分钟，让烫面面团稍微醒一下。
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4
利用醒面的时间做猪肉馅料，将馅料混合搅拌至猪肉出现黏性就可以。
醒好的面团取出后杆平。如怕怕面团与桌面沾黏时，利用放上不沾烘培布，就不用再多洒面粉了。把馅料铺在面团上，把面皮，把葱包住，把贴合的地方捏紧做个扁扁的长方形。
放入锅中煎之前稍微用手掌压扁一点。避免中心不熟。用平底锅稍微煎到双面金黄，就放入180度烤箱再烤10分钟。多汁的猪肉馅饼就完成了