1.在家做榴莲蛋糕怎么做
在家自己动手做榴莲千层蛋糕!食材主料榴莲肉 700克鸡蛋 2个低筋面粉 150克牛奶 500克黄油 30克砂糖 30克淡奶油 500克细砂糖 60克辅料油 适量盐 适量榴莲蛋糕的做法步骤:1.鸡蛋两个。
2.加入30g砂糖打散至糖融化。3.加入纯牛奶搅拌均匀。
4.加入纯牛奶搅拌均匀。5.筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒。
6.加入黄油。7.过滤一下蛋液,将过滤好的蛋液冷藏30分钟。
8.平底锅不用放油,小火烧热锅,小的汤勺一勺蛋液,摊成蛋饼,起泡差不多就好了,配方可以做10个左右的蛋皮。9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥。
10.淡奶油加入60g糖打发,可以打硬一点,加入榴莲肉里拌匀。11.然后一层皮一层榴莲奶油馅,这样直到用完奶油就可以了。
(品略图书馆
3.
将戚风蛋糕切片,切了三片
4.
将稀奶油加入糖粉,比例是10:1,用电动打蛋器打到可以保持花纹的程度
5.
将榴莲肉用勺子压碎(我没有处理机就没法打成泥了),将戚风蛋糕片放一片在底下,涂抹一层奶油在放上一层厚厚的榴莲肉
6.
在上面再盖上一层蛋糕片再铺奶油和榴莲肉
7.
在顶上盖上最后一层蛋糕片
8.
用奶油将表面都包裹起来,用抹刀抹平表面,不需要太平,动物奶油本来难度就比较大
6.自制十寸榴莲戚风蛋糕怎么做好吃又简单
自制十寸榴莲戚风蛋糕食材低筋面粉200g细砂糖120g油100g柠檬汁10滴盐一小撮制作时间:用餐人数:步骤1,材料准备,蛋白蛋黄分离好,盆子无油无水。
(我bai是将奶,油,蛋黄一起放了哈)2,榴莲用勺子压成糊糊待用3,蛋黄糊搅拌均匀后加入du榴莲果泥搅匀,在加入过筛的低zhi筋面粉,搅匀,这一步不能太过,否则面糊一旦搅拌出筋了,就直接影响戚风的成品质量及口感。4,蛋清内加入柠檬汁,盐,搅拌起鱼眼泡泡,加入三分之一的细砂糖,继续搅拌至细腻再加入三分之一的砂糖,搅拌至稍有型后加入最后的三分之一砂糖,直至搅拌成干性发泡,看图。
搅拌头的蛋白是这样子的。5,去三分之一的蛋白霜dao放入榴莲面糊内,用翻拌画十字的手法,拌匀再倒入进那剩下的三分之二的蛋白霜内,继续用翻拌的手法,快速搅匀,倒入十寸活底模内。
6,轻震,振出大气泡后,放入烤箱150℃,烤版65分钟即可。(烤箱要提前预热)7,烤约半小时的模样8,出炉后,从离桌面20公分高的地方轻摔下,权振出热气,再倒扣放凉。
9,放凉了,这是正面10,切开,还可以看到榴莲果肉,咬下去满口的榴莲香,好吃~好吃。
7.榴莲蛋糕的做法,榴莲蛋糕怎么做
主料
鸡蛋4只 榴莲肉180g
糖40g 低粉100g
黄油50g
榴莲蛋糕的做法步骤
1. 蛋白加30g糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏待用。
2. 蛋白加10g打至调稠,黄油隔水溶化,分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3. 面粉过筛,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。避免过度搅拌,防止出筋。
4. 蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5. 取三分一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入余下蛋白,切拌均匀。
6. 蛋糊搅拌均匀。
7. 将蛋糊倒入蛋糕模中,轻轻震出气泡。
小贴士
烤箱预热180度,中层烤30~40分钟。(依各人烤箱而定)
8.榴莲蛋糕怎么做全过程
用料 榴莲果肉 500g 黄油 50g 白砂糖 80g 鸡蛋 3个 牛奶 500ml 低筋面粉 150g 淡奶油 300g 榴莲千层蛋糕的做法 先来张全家福鸡蛋打散,加入40g白砂糖搅拌均匀。
黄油加热融化后,倒入打散的蛋液中,搅拌均匀。将牛奶倒入黄油蛋液中搅拌均匀。
将面粉过筛,加入奶蛋液中。搅拌均匀至无面粉颗粒。
锅中无水无油,小火加热后离火放入两勺面糊,摊成面皮。面皮摊好后,用保鲜膜隔开,放入冰箱冷藏。
将淡奶油中加入40g白砂糖,打发至有明显纹理即可。榴莲果肉用勺子碾成泥状。
取一张面皮铺平后,用刮刀抹一层奶油。再取一张面皮覆盖到抹完奶油的面皮上,抹一层榴莲肉泥。
如上一层榴莲泥,一层奶油,反复覆盖。完成。
9.榴莲千层蛋糕怎么做
主料:低筋面粉120g , 榴莲肉3块辅料:牛奶380g , 鸡蛋2个 , 淡奶油200g , 糖粉45g , 黄油20克做法:1.准备好所用材料,首先将鸡蛋打散2.加入牛奶3.糖粉、融化的黄油4.搅拌均匀5.筛入低筋面粉用6.手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了,放冰箱冷藏30分钟。
7.榴莲去掉里面的核8.用勺子碾碎成酱状,越细发越好,免得后来抹不平整。9.冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多10.不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。
11.鼓泡就可以起锅取出了,放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
12.淡奶油打发,我打的稍硬些,13.将榴莲放入14.搅拌均匀,淡奶油打的干一点,与淡奶油拌合后稠度刚好,榴莲奶油夹馅就做好了。15.取一个大些的平盘,最底层放上两张饼皮,抹上一层榴莲奶油馅16.再放上一张饼皮,以此法操作一直到完成所有的材料,蛋糕就做好了。
17.做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。小贴士:1榴莲奶油馅要抹的薄一点,这样出来的层次才会是层层叠叠的,层数越多越好看。
2饼皮的大小随意,基本是就是八寸圆模大小好操作。3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉,但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易些。
10.电饭煲怎么做榴莲蛋糕,最好是要详细步骤
方法/步骤1开始动工了,打蛋,要把蛋清和蛋白分离,我这里使用的是4枚鲜鸡蛋。
2再来就是最辛苦同时也是最有乐趣和成就感的工作了,打蛋清,建议最好是打蛋器,我这比较简陋,使用的是三根筷子,好辛苦好辛苦!不过打到下图的时候那是异常的有成就感啊!3打几下,到这样的程度时候,放一点盐。4打到这样的时候放糖!5这样再放糖!6让后一直打到这样就ok了,打开需要持续打15分钟。
7接下来是要处理之前的蛋黄了先放2勺糖。8然后是三勺的面粉。
96勺的鲜牛奶。10然后均匀搅拌好!11再倒入之前打好的一半蛋清泡沫,上下搅拌,不是打圈圈了,是上下噢!12再倒入另一半蛋清,还是上下搅拌!13电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅14倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来15按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦16好了,接下来就是见证奇迹的时刻了。
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