1. 白粥的做法
白粥的做法如下
准备材料:白米、清水、煮锅
1、适量白米用清水淘洗干净放置在一旁。
2、将水与米同时下锅,大火熬粥。(稀稠程度看个人喜好,喜欢稠的可以少放水,喜欢稀的多放点水)
3、等到大米煮熟,白米粥就可以出锅了。(可以在白粥中加入几滴色拉油,就不会出现溢锅的情况)
2. 白米粥怎么做
制作材料 主料:稻米(100克) 辅料:芋头(50克) 调料:酱油(5克)盐(2克)
制作工艺 1.青芋去皮和头尾,切成六角形,撒上盐搓揉洗净。
2.把大米淘洗干净放入水中煮熟。
3.将高汤、酱油、盐倒入锅中煮开。
4.再加入青芋用小火煮七八分钟就可以了。
白粥材料:
大米、枸杞、山楂片。
做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
6、可准备些枸杞、山楂片,洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮。
备注:
1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好。
2、开水煮粥可防止糊锅,且节省时间。
3、在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好。
4、加热冷粥:先在锅中放一些水,将水烧开后,再将冷粥倒入,继续加热,很快可将冷粥热透。
加几片山楂片,可增加一些食欲~~
3. 如何煮白粥
不知道你是哪里人,因为白粥也有各个地方的煮法的,我是广州的,我煮白粥的方法是:挑选好米,我们这里是有专门煮粥的米卖的,如果没有就买东北大米,柔软、粘性强,先用几滴生油和少许盐把米拌一拌,这样煮出来的粥会很香,强性比例是没有必要的,我一般比煮饭的水多5、6倍。有两种煮法,一种是水开了以后把火势调小,慢慢熬,一直熬到粥绵,另一种是一直用强火煮,我们称为明火白粥,但这要有耐心看着火,不能让它煮糊,这样煮出来的白粥又香又滑,如果放几粒白果(银杏)和几片腐竹,那就更香滑无比了。
另外煮粥时在锅内放几只匙羹(陶瓷勺子),那样米在锅内翻滚时能减少大米和锅底的接触,就不会煮糊了。
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