咸口烙葱花烙饼的做法_咸口烙葱花烙饼怎么做_咸口烙葱花烙饼的家常做法_程青

咸口烙葱花烙饼

材料

中筋面粉960g


低筋面粉40g


老面200g


水533cc


奶粉33g


细砂糖73g


盐3.3g


酵母7.3g


葱花220g


盐6g


植物油12cc


白胡椒粉适量

做法

1. 

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   葱洗净倒吊掠干,切细葱花。塩.植物油先秤好备妥(内馅先勿混合)。缸内先放水再放酵母,之后陆续放入面团其他材料4.搅拌机低速1分,中速1分,再低速3分至三光停止,(如用面包机则是30*1次,打至光滑三光即可)用手揉也是所有材料揉至三光即可。

2. 

   2

   滚圆松弛5分钟，分割1颗370g

3. 

   3

   内馅~葱花先和油混合,塩及白胡椒粉是要包馅时再加入

4. 

   4

   杆开约直径20cm,包入内馅松弛10-15分钟

5. 

   5

   包入内馅松弛10-15分钟

6. 

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   收口再捏紧

7. 

   7

   用手压扁轻轻杆开,馅才不会爆出,至少直径18cm

8. 

   8

   松弛20-25分钟

9. 

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   放入平底锅正面朝下用手压扁,转小火干烙,不时翻面至两面金黄色(侧面膨起)全熟即可(约15分)

10. 

    10

    又Q又香的葱花烙饼完成了^^

11. 

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    切开也很美哟~让人很想咬一口^^