鱼香烙饼
材料
低筋面粉150公克
无铝泡打粉5公克
水70CC
沙拉油1茶匙
吻仔鱼干2大匙
紫苏叶5到6枚
芝蔴粒适量
胡椒盐适量
做法
-
1
面粉和泡打粉混合过筛。
-
2
加入水70CC和沙拉油1大匙后,用筷子搅拌后,用手揉至成三光后即可。
-
3
表面涂油,放入袋中,放入冰箱醒至少1小时。
-
4
再杆成约0.5公分厚的长方形面皮。上面涂一层麻油。
-
5
加入这三种材料
-
6
撒上小鱼干、紫苏、芝蔴、胡椒塩(全部都是适量)
-
7
卷成约40公分长。
-
8
再卷成螺旋状。
-
9
然后用杆面棒压成饼皮(约直径18公分)
-
10
煎锅上涂油热锅后,转中小火,放入饼。盖上锅盖闷3分钟,打开盖子,然后用手摇一摇锅子,再用手转转饼皮
-
11
烙了约5分钟后,在饼面上涂上一点油,然后翻面,换另一面烙,两面都烙上色就可以了。
-
12
皮很香酥。整个充满小鱼干的香味喔。
-
13
切成适当大小即可享用。