柠檬酥饼的做法_柠檬酥饼怎么做_柠檬酥饼的家常做法_成杰

柠檬酥饼

材料

低筋面粉230g


细砂糖50g


无盐奶油100g


全蛋1个


柠檬皮屑1颗外皮


柠檬汁1颗的量


泡打粉1小匙

做法

1. 

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   鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。

2. 

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   奶油加细砂糖搅打至泛白状

3. 

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   全蛋打散分次加入，搅拌均匀。

4. 

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   将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。

5. 

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   柠檬皮屑用刨刀削入

6. 

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   低筋面粉及泡打粉过筛加入，用刮刀切拌的方式来让面糊成形。

7. 

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   就是将面糊由盆底往上翻，用按压的方式混合成团状。

8. 

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   这样可降低面糊出筋的现象

9. 

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   将面糊整形，若无容器，可用手塑形成长条圆筒状或方形状皆可，放于冷冻库松弛定型约1-2小时。

10. 

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    冷冻松弛后的饼干团，外层裹层细砂糖，再切成厚约0.7公分左右的薄片。

11. 

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    烤箱170度预热，烤约15-20分即可。

12. 

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    真的好香好好吃！