粽子
材料
粽叶随意
1）圆糯米10斤
2）猪前腿肉3斤～5斤
3）干香菇ㄧ包
4）生花生两包
5）咸蛋黄随意
调味料酱油随意
做法
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1
A. 洗粽叶直接将买回来之粽叶，分批根部朝下放进滚水内煮，同时，将水槽内接满冷水；待粽叶稍软（5分钟内）即铲起放进冷水中待洗。
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2
再另接ㄧ大盆冷自来水，使用洗碗海绵～ㄧ片ㄧ片清洗粽叶表面，再放进盆中干净冷水内。
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3
剪头。
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4
最后一步，重新接干净冷自来水，浸泡其中，待隔天包。（包粽时需使用湿叶）
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5
B. 食材备料：1） 圆糯米 10斤洗净后拌入酱油。
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6
2） 猪前腿肉 3斤（或至多5斤）醃肉法：「 绍兴酒/高梁酒/米酒 择一 + 细碎冰糖 + 酱油 」醃2-3天； 不可少于1天。
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3） 干香菇泡软后清洗。
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8
4） 生花生干货店皆可取得未炒过的生花生，包粽当天清洗。5） 咸蛋黄
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DAY 2 产线开工
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（ 棉绳固定法 步骤1 ）
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（ 棉绳固定法 步骤2 ）
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C. 包粽法：取2pcs粽叶，梗皆朝外，大下层小上层，破的可放上层，上下2pcs不要完全重叠。从叶尾尖头处 取1/4处凹进来。
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完成甜筒状。
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内馅装填：1）糯米 x 1圆匙
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2）肉 x 13）香菇 x 1
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4）再圆糯米 x 1圆匙5）花生 x 7
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阖叶1）先直下盖住
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2）接着包两侧3）将余叶卷好
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线必需绑紧粽子才会美味！！紧绕两圈，绑紧结，再打ㄧ蝴蝶结?
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压力锅以8分满水煮滚，整串放入，转小火煮2小时。
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21
好吃到幸福～～～完美。