粽子的做法_粽子怎么做_粽子的家常做法_杜乐品

粽子

材料

长糯米3500g


花生600g


栗子60颗


萝卜干600g


三层肉300g


五花肉300g


鹌鹑蛋60颗


干香菇60朵


粽叶120片

做法

1. 

   1

   先将米洗净,然后取米量的0.9备水分(如米100g,则水量90g).热锅后下油和油葱略炒在下米和水拌炒数分,调味

2. 

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   将米炒至水分收干后则移至蒸笼里用大火蒸30分(水烧开才开始蒸)

3. 

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   视米量多寡,蒸的时间约25-35为宜,蒸约20分时可先开锅看一下米的情况(如果没有蒸笼可用电锅煮-外锅用2杯半的水)蒸好的米饭放凉后才包(免得烫手)

4. 

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   内馅的部分可前一天煮好备用

5. 

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   取两片粽叶第一片和第二片方向不同交叠, 在1/3处折三角形取适量糯米再填入内馅后再铺盖上糯米,再将上方2/3的粽叶折下包覆用粽绳绑好

6. 

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   将包好的粽子再回锅蒸25-30分即可