粽子的做法_粽子怎么做_粽子的家常做法_轻食日记

粽子

材料

粽叶适量


水草绳适量


苦荞香米200g


江米800g


豆沙适量

做法

1. 

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   做粽子的第一步就是泡江米，冷水泡2-3天，一天一换水，泡好的江米颜色呈透明状，苦荞香米无需浸泡；

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   拌馅，煮粽子所需豆沙馅粘稠要正好，我们可以选择超市购买的豆沙馅搭配自己煮红豆拌好的豆沙馅混合，这样粘稠度正好；

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   煮粽叶和水草绳，水开后温水煮10分钟取出，自然放凉，切忌冷水浇；

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   泡好的江米沥干水分和苦荞米搅拌均匀；

5. 

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   开始包粽子，教大家一种普通式包粽子法，先将粽叶两头对折；

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   打个弯，折成漏斗形；

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   将苦荞和江米调配好的材料用勺子舀入粽叶内，一半的量；

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   将豆沙团成小团放入香米上；

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   舀一点香米，把材料抹平，圆形处捏个小角按住，将上方粽叶压下；

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    用水草绳缠绕几圈后，拧几圈，把其中一根线绕过上方插入对面绳内，留活口，方便吃的时候解开；

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    一个苦荞豆沙粽就包好了；

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    挨个包好后，开始煮粽子，将粽子放入高压锅内，最好用盘子压住，以防粽子散开，定时为30分钟；

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    时间足够以后，放气再打开锅盖，苦荞香、江米香、豆沙的甜香味、伴随着粽叶的味道侵入鼻内；

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    晶亮剔透，水润饱满，一品美味吧。